SVENSK RÅVARUKULTUR

KALLT SÅ IN I NORDEN

Att det är kallt är inte alltid så dåligt. Våra nordiska vatten ger godare och spänstigare fisk och skaldjur tack vare kylan så här års. All fisk vi använder i våra menyer har grönt ljus och godkänt i WWFs fiskguide. Det är viktigt för oss och du kan äta god fisk med gott samvete.
Lunch på Proviant Frösunda serveras mån-fre kl 10:30-13:00
Följ oss gärna på Instagram! #proviantfrösunda

Varmt välkommen till Proviant Frösunda!

Besök oss för en lunch, ta en frukost eller fika i vårt café med hembakt eller beställ catering till ditt möte eller kvälls-event.

Veckans lunch v.8 "Vive la France"

Vänligen spänn fast säkerhetsbältena, för snart gör vi en gastronomisk landning på Charles de Gaulle i Paris!

Vår nästa smakresa går till Frankrike, och vi har laddat upp med både fransk husmanskost, och rätter som vi fått inspiration av på franska stjärnkrogar. Självklart kommer vi komplettera med sallader, soppor och vegetariska rätter med fransk anknytning. Så på med baskern, börja nynna på La Vie en Rose och häng med till Frankrike!

Bon appétit!

Hela veckans menyn hittar du här. Och ni glömmer väl inte att vi annonserar dagens vegetariska och sallad dagligen här.

VARMT VÄLKOMNA ÖNSKAR PROVIANTGÄNGET!


Vinterns grönsaker

Under årets första månader är naturens skafferi begränsat på våra bredgrader, men absolut inte tomt. Vi har tillgång till massvis av rotfrukter och kål i en vacker färgskala. Tråkigt säger vissa, men kan du hanterar dessa kan det vara alldeles underbara.

Lägga in, pickla, sylta, syra, rimma och fermentera är några av de konserveringsmetoder vi lärt oss genom historien för att bevara kött, fisk men även frukt, grönsaker och bär.

Ett bra exempel är en av husmanskostens grundstenar - lingonet! Att råröra lingon är ett sätt att konservera de röda bären över vintern, och tillsatsen av socker började ske på 1800-talet då just socker började bli tillgängligt i vårt rike.

Vi ser gärna vintern som en tid då vi kan förädla vinterns råvaror och höstens konserver, och på det sättet bevara vårt gastronomiska arv på ett hållbart sätt. Och visst är det även en tid av längtan till vår, sol och späda primörer, men vi är övertygad om att längtan kan vara bra i dessa tider där allt ska ske på sekunden.

PROVIANT CATERING

Ni vet väl att vi inte bara serverar mat på plats? Vi älskar även att leverera fika och måltider till ditt kontor eller hem.

Vi erbjuder allt mellan hemgjorda bullar till fikat till en 3-rättersmiddag med tillhörande snacks och servering. Med en eget bageri, och stolta kockar kan vi erbjuda många goda lösningar både till fest och möte. Maila er förfrågan till jimmy@proviant.se.